Si els ingredients-rics en fibra es mantenen o s'afegeixen durant el procés d'elaboració-de fideus, el contingut de fibra augmentarà significativament:

Fideus integrals: Fets amb farina de blat integral (amb el segó intacte), contenen aproximadament 2-3 vegades més fibra que els fideus normals;

Fideus de gra mixt (com els fideus de blat sarraí i els fideus de civada): els grans barrejats són naturalment rics en fibra; per exemple, els fideus de blat sarraí contenen aproximadament 4-5 grams de fibra per cada 100 grams;

Fideus de verdures: fideus amb sucs vegetals afegits com els espinacs i les pastanagues, que augmenten tant la fibra com les vitamines;

Fideus de llimona (com els fideus de cigrons i els fideus de mongeta mung): els fesols són naturalment rics en fibra i una part de fibra es conserva després del processament.