El sabor bàsic d'aquesta salsa picant de cacauet i sèsam prové dels cacauets i les llavors de sèsam. Els cacauets són rics en oli i proteïnes, alliberen una aroma de nou i donen a la salsa una textura suau quan es torra. Les llavors de sèsam, amb el seu alt contingut en greixos, proporcionen una aroma rica i greixosa, i els seus compostos aromàtics augmenten després de la torrat. Una proporció de 3:1 de cacauet a llavors de sèsam aconsegueix el millor equilibri aromàtic. Es recomana utilitzar cacauets crus, grassos,-sense floridura i llavors de sèsam blanc.
Els pebrots determinen el picant i el color. Es recomana utilitzar els pebrots Erjingtiao per a l'aroma, els pebrots Chaotian per a la picant i els pebrots llargs per al color. Els pebrots secs s'han de posar en remull en aigua tèbia durant 10 minuts per suavitzar-se i treure les llavors. Els ingredients requereixen un pre-tractament amb torrat: cacauets a 150 graus durant 15 minuts, llavors de sèsam a 130 graus durant 8-10 minuts i trossos de pebrot rostit en sec durant 3 minuts. Per a la cocció final, utilitzeu oli de colza o oli de cacauet, amb un volum d'oli 1,2 vegades superior al pes sòlid total. Fregiu l'all picat i el gingebre en oli fred fins que estiguin daurats. Quan la temperatura de l'oli arribi als 180 graus, afegiu cacauets triturats, llavors de sèsam i pasta de xili. Cuini a foc lent a 170-190 graus durant 20 minuts, després rectifiquem de sal i sucre.
Per a l'emmagatzematge, aboqueu la salsa de xili en pots de vidre esterilitzats mentre encara estigui calent, tanqueu i inverteixi-ho durant 5 minuts per crear un buit. Emmagatzemar a temperatura ambient lluny de la llum; la qualitat es mantindrà estable durant 3 mesos. Un cop obert, refrigerar i consumir en 4 setmanes. Aquesta salsa és adequada per a diverses ocasions, com ara barrejar-se amb fideus, fer servir en entrepans o wraps, sofregir-i com a salsa per submergir. Com que no conté conservants, es recomana fer lots petits.